Salut à tous les gourmets ! Aujourd’hui, je vais vous parler d’une délicieuse recette : le filet de dorade grillé avec salsa de mangue. Si vous aimez les saveurs exotiques et les plats légers, vous allez adorer cette combinaison de poisson frais et de fruits sucrés. C’est un plat parfait pour les repas d’été, que ce soit en famille ou entre amis. Vous allez certainement impressionner vos convives avec cette recette savoureuse et colorée.
Qu’est-ce que la dorade ?
La dorade est un poisson à la chair blanche et délicate, très apprécié pour sa saveur subtile et son texture tendre. C’est un poisson maigre et sain, riche en protéines et en oméga-3. Il se prête parfaitement à la cuisson au grill, qui lui permet de conserver toute sa saveur et sa tendreté. Associé à une salsa de mangue fraîche et parfumée, le filet de dorade devient un vrai délice pour les papilles.
Comment préparer le filet de dorade grillé ?
Pour commencer, assurez-vous de choisir des filets de dorade bien frais. Vous pouvez demander à votre poissonnier de les préparer pour vous, en enlevant les arêtes et en laissant la peau pour une cuisson optimale. Assaisonnez les filets avec du sel, du poivre et un peu d’huile d’olive. Faites chauffer votre grill et faites cuire les filets pendant quelques minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à point.
Conseil pro :
Veillez à ne pas surcuire le poisson, au risque de le rendre sec et fade. La dorade est prête lorsque la chair est nacrée et se détache facilement à la fourchette. N’hésitez pas à ajuster l’assaisonnement selon vos goûts, en ajoutant par exemple un zeste de citron ou des herbes fraîches pour plus de fraîcheur.
Comment préparer la salsa de mangue ?
La salsa de mangue est la touche exotique qui va sublimer votre filet de dorade grillé. Pour la préparer, il vous suffit de couper des mangues bien mûres en petits dés, et de les mélanger avec de l’oignon rouge, du poivron rouge, de la coriandre fraîche hachée, du jus de citron vert et un peu de piment pour un peu de piquant. Laissez reposer au frais pendant quelques heures pour que les saveurs se mélangent parfaitement.
Conseil pro :
N’hésitez pas à personnaliser votre salsa en y ajoutant d’autres fruits comme de l’avocat ou de l’ananas, selon vos préférences. Vous pouvez également jouer sur les épices pour apporter encore plus de caractère à votre salsa. L’important est de trouver le bon équilibre entre le sucré, l’acide et le piquant pour mettre en valeur le goût délicat de la dorade.
Voilà, votre filet de dorade grillé avec salsa de mangue est prêt à être dégusté ! Servez-le avec du riz basmati ou une salade verte pour un repas léger et équilibré. N’oubliez pas d’accompagner le tout d’un bon vin blanc frais, comme un sauvignon blanc ou un chardonnay, pour sublimer les saveurs de ce plat exquis. Bon appétit !
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