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La cuisine traditionnelle corse est très riche et variée, pleine de saveurs méditerranéennes

La cuisine traditionnelle corse est très riche et variée, pleine de saveurs méditerranéennes. Voici quelques recettes traditionnelles corses :

1. Fiadone : Un dessert corse à base de brocciu (fromage frais de brebis), d’œufs, de sucre et de zeste de citron. Il est cuit au four et a une texture semblable à celle d’un flan.

2. Civet de sanglier : Un plat emblématique de la cuisine corse, le civet de sanglier est préparé en faisant mariner la viande dans du vin rouge avec des herbes et des épices. Ensuite, elle est mijotée avec des légumes pour devenir tendre et savoureuse.

3. Canistrelli : Des biscuits secs et croquants, traditionnellement préparés avec de l’anis ou de l’amande. Parfaits pour accompagner le café ou le thé.

4. Brocciu : Un fromage frais typique de la Corse, fabriqué à partir de lait de brebis ou de chèvre. Il peut être dégusté nature ou utilisé dans de nombreuses recettes, comme les lasagnes au brocciu.

5. Figatellu : Une saucisse corse à base de foie de porc haché, assaisonnée avec des épices et des herbes aromatiques. Elle est souvent grillée et dégustée avec des haricots blancs et des légumes.

6. Aghjaia : Un plat de poisson grillé, typiquement préparé avec du mérou ou du loup de mer. Il est mariné avec de l’huile d’olive, du citron, de l’ail et des herbes, puis grillé jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.

7. Falculelle : Des petits gâteaux en forme de demi-lune, généralement préparés à Pâques. Ils sont faits d’une pâte sucrée aromatisée à l’anis et sont souvent décorés avec des amandes.

Ces recettes traditionnelles donnent un aperçu des saveurs et des plats emblématiques de la cuisine corse,

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