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La cuisine corse est riche en saveurs et en ingrédients locaux

La cuisine corse est riche en saveurs et en ingrédients locaux. Voici quelques recettes traditionnelles corses :

1. Pulenda : C’est un gâteau de semoule de blé dur cuit au four, souvent accompagné d’une sauce à base de fromage ou de légumes.

2. Fiadone : Il s’agit d’un gâteau au brocciu, un fromage corse frais et légèrement acidulé, mélangé avec des œufs, du sucre et de la fleur d’oranger.

3. Civet de sanglier : Ce plat est préparé avec de la viande de sanglier marinée et mijotée dans du vin rouge corsé avec des légumes et des herbes.

4. Stufatu : C’est un ragoût de viande de bœuf ou de porc mijoté avec des tomates, des oignons, du vin rouge, des herbes et des épices.

5. Agneau à la broche : L’agneau est mariné avec de l’ail, du romarin, des herbes aromatiques et des épices, puis cuit lentement à la broche jusqu’à obtenir une viande tendre et savoureuse.

6. Bruccio : C’est un fromage frais préparé à base de lactosérum de brebis ou de chèvre. Il est utilisé dans de nombreuses recettes corses, notamment dans les tourtes ou les omelettes.

7. Cannelloni à la brocciu : Les cannellonis sont farcis avec de la brocciu mélangée à des épinards, puis gratinés au four avec une sauce béchamel et du fromage râpé.

8. Tarte au citron corse : Cette tarte est réalisée avec des citrons de l’île. Sa garniture est à base de beurre, de sucre, d’œufs et de jus de citron, le tout cuit dans une pâte sablée.

9. Tommette corse : Il s’agit d’un fromage de brebis à pâte dure, fabriqué de manière traditionnelle en Corse. Il est dégusté tel quel ou utilisé dans des plats et des

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