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La cuisine corse est réputée pour sa simplicité et l’utilisation d’ingrédients locaux de haute qualité

La cuisine corse est réputée pour sa simplicité et l’utilisation d’ingrédients locaux de haute qualité. Voici quelques recettes traditionnelles corses :

1. Pulenta : Il s’agit d’un plat à base de semoule de maïs cuite dans de l’eau salée jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Elle est souvent servie en accompagnement de viandes ou de légumes.

2. Fiadone : C’est un dessert corse à base de brocciu, un fromage frais typique de l’île. Il est mélangé avec du sucre, des œufs et du citron, puis cuit au four jusqu’à ce qu’il soit doré et légèrement croustillant à l’extérieur.

3. Figatellu : Il s’agit de saucisses de foie de porc, un ingrédient incontournable de la cuisine corse. Elles sont généralement grillées ou cuisinées avec des légumes pour en faire un plat savoureux.

4. Civet de sanglier : La chasse est une tradition en Corse, et le civet de sanglier est un plat emblématique de l’île. Le sanglier est mariné dans du vin rouge, des herbes et des épices, puis mijoté longtemps avec des légumes jusqu’à ce qu’il devienne tendre et savoureux.

5. Canistrelli : Ce sont des biscuits corses traditionnels, souvent servis avec du vin muscat ou du café. Ils sont à base de farine, sucre, huile d’olive, vin blanc et anis, et sont croustillants à l’extérieur et légèrement fondants à l’intérieur.

6. Huile d’olive corse : L’huile d’olive est un ingrédient essentiel dans la cuisine corse. Elle est utilisée pour assaisonner les salades, les légumes, les viandes et même les desserts. L’huile d’olive corse est réputée pour sa qualité et son goût subtil.

Ces recettes traditionnelles corses sont un aperçu de la richesse et de la diversité de la cuisine de l’île

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