La cuisine traditionnelle corse est réputée pour ses plats savoureux et parfumés, mettant en avant les produits locaux de l’île. Voici quelques recettes traditionnelles corses :
1. Fiadone : un dessert typique de l’île, à base de brocciu (fromage frais de brebis ou de chèvre), d’œufs, de sucre et de zestes de citron. Le tout est mélangé et cuit au four pour obtenir un gâteau moelleux et parfumé.
2. Civet de sanglier : une recette très populaire en Corse, où la viande de sanglier est marinée dans du vin rouge avec des herbes aromatiques, puis mijotée avec des légumes et des épices. Ce plat riche en saveurs est généralement servi avec de la polenta.
3. Stufatu : un plat à base de viande de bœuf marinée dans du vin rouge et mijotée avec des oignons, des tomates et des herbes aromatiques. Ce plat est souvent dégusté lors des grandes occasions familiales.
4. Brocciu : fromage frais de brebis ou de chèvre, le brocciu est un aliment très apprécié des Corses. Il peut être dégusté tel quel, en tartine avec du miel, en garniture de plats salés comme les cannelloni ou les raviolis, ou encore en dessert avec du sucre.
5. Calenzana : une soupe à base de légumes de saison (pommes de terre, courgettes, carottes, haricots verts), de haricots blancs et de viande (généralement du mouton ou du porc). C’est une soupe nourrissante et réconfortante, parfaite pour les soirées fraîches.
6. Beignets de brocciu : des beignets salés à base de brocciu, d’œufs, de farine et de levure. Ils sont généralement servis en apéritif ou en entrée, accompagnés d’une salade verte.
7. Veau aux olives : un plat traditionnel où la viande de ve
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