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La Corse est une île méditerranéenne riche en saveurs et en traditions culinaires

La Corse est une île méditerranéenne riche en saveurs et en traditions culinaires. Voici quelques recettes traditionnelles corses :

1. A Filetta : c’est un fromage à base de lait de brebis qui est typique de la Corse. Il peut être dégusté tel quel ou utilisé dans des recettes corses traditionnelles.

2. Pulenta : il s’agit d’une bouillie épaisse préparée à partir de farine de maïs. Elle est souvent servie en accompagnement de plats de viande ou de poisson.

3. Fiadone : c’est un dessert corse à base de brocciu, un fromage frais à base de lactosérum de brebis ou de chèvre. Il est sucré avec du sucre, du zeste de citron et parfois parfumé avec de la liqueur de myrte.

4. Agneau de lait à la menthe : l’agneau de lait est un plat traditionnel corse souvent servi lors des repas de fête. Il est cuit lentement au four avec de l’ail, de la menthe fraîche et du vin blanc.

5. Civet de sanglier : le sanglier est une viande très présente dans la cuisine corse. Le civet de sanglier est un plat mijoté dans une sauce à base de vin, d’oignons, de céleri, de carottes et d’herbes aromatiques.

6. Fiadone salé : il s’agit d’une version salée du fiadone, réalisée avec les mêmes ingrédients de base mais en ajoutant des herbes aromatiques comme le persil, la menthe ou le basilic. Il peut être servi en apéritif ou en entrée.

7. Coppa : c’est une charcuterie corse très célèbre. Il s’agit d’un morceau de viande de porc mariné dans du sel, du poivre et des herbes de montagne, puis séché pendant plusieurs mois.

8. Brocciu : ce fromage frais à base de lactosérum de brebis ou de chèvre est un ingrédient incontournable de la cuisine cor

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