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Voici quelques recettes traditionnelles corses : 1

Voici quelques recettes traditionnelles corses :

1. Civet de sanglier : Un plat emblématique de la cuisine corse, préparé avec de la viande de sanglier marinée dans du vin rouge, des herbes aromatiques et des épices, puis mijotée lentement.

2. Figatellu : Une saucisse traditionnelle corse à base de foie de porc, de viande de porc hachée, d’herbes aromatiques et d’épices. Elle est généralement consommée grillée ou cuite au barbecue.

3. A Piastra : Un plat de poisson cuit à la plancha, généralement préparé avec du maigre (poisson de roche local), des herbes aromatiques, de l’ail et du citron.

4. Brocciu : Un fromage corse typique, fabriqué à partir de lait de brebis ou de chèvre. Il peut être mangé frais ou utilisé dans des recettes salées, comme les tourtes au brocciu ou les cannellonis au brocciu.

5. Canistrelli : Des biscuits croquants et parfumés, souvent préparés avec de l’anis ou de l’amande. Ils sont parfaits pour accompagner le café ou le thé.

6. Fiadone : Un gâteau corse à base de brocciu, de citron et d’œufs. Il a une texture entre le flan et le cheesecake, et est souvent servi en dessert ou lors des fêtes traditionnelles.

7. Pulenda : Une bouillie de farine de châtaigne, typique de la cuisine corse. Elle est généralement servie avec une sauce à base de brocciu et de fromage râpé.

8. Brocciu à la menthe : Une préparation traditionnelle où le brocciu frais est mélangé avec de la menthe fraîche, du sucre et parfois de l’eau de vie. Cette recette est souvent dégustée à Pâques.

Ces sont juste quelques exemples de recettes traditionnelles corses, mais l’île regorge de nombreuses autres spécialités régionales à découvrir.

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