La cuisine corse traditionnelle est connue pour être savoureuse et simple, utilisant principalement des ingrédients locaux tels que le fromage de brebis, la charcuterie, les olives et les légumes méditerranéens. Voici quelques recettes traditionnelles corses :
1. Civet de sanglier : Un plat emblématique de la cuisine corse, le civet de sanglier est préparé avec de la viande de sanglier marinée dans du vin rouge corsé, des herbes et des épices. Il est braisé lentement jusqu’à ce que la viande soit tendre et servie avec des pommes de terre ou des pâtes.
2. Fiadone : Un dessert typique de l’île, le fiadone est un gâteau au fromage fabriqué à partir de brocciu (fromage de brebis corse), d’oeufs, de sucre et de citron. Il a une texture crémeuse et un goût délicatement sucré.
3. Brocciu : Le brocciu est le fromage corse par excellence, utilisé dans de nombreuses recettes. Il est fabriqué à partir de lait de brebis ou de chèvre et est utilisé dans des plats salés comme des omelettes ou des tourtes.
4. Lonzu : Un autre incontournable de la charcuterie corse, le lonzu est un filet de porc mariné dans du vin rouge et des épices, puis séché. Il est souvent servi en tranches fines et consommé tel quel ou ajouté à des plats de pâtes ou de légumes.
5. Stufato : Le stufato est un ragoût corse traditionnel préparé avec de l’agneau, des légumes (comme des oignons, des carottes et des pommes de terre) et du vin rouge. Il est mijoté lentement jusqu’à ce que la viande soit tendre et les saveurs se mélangent.
6. Canistrelli : Ces biscuits secs et croquants sont très populaires en Corse. Ils sont préparés avec des ingrédients simples tels que de la farine, du sucre, de l’hu
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