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Voici quelques recettes végétariennes / végétaliennes faciles : 1

Voici quelques recettes végétariennes / végétaliennes faciles :

1. Salade de quinoa aux légumes :
Ingrédients :
– 1 tasse de quinoa cuit
– 1 concombre, coupé en dés
– 1 poivron rouge, coupé en dés
– 1 tomate, coupée en dés
– 1 oignon rouge, émincé
– Jus de citron, huile d’olive, sel et poivre (pour l’assaisonnement)

Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol. Ajoutez le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre selon votre goût.

2. Pâtes aux légumes et sauce tomate :
Ingrédients :
– Spaghetti ou autres pâtes, cuites selon les instructions sur l’emballage
– 1 courgette, coupée en rondelles
– 1 poivron, coupé en lanières
– 1 oignon, émincé
– 2 gousses d’ail, émincées
– 1 boîte de tomates concassées
– Herbes de Provence, sel et poivre (pour l’assaisonnement)

Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez la courgette et le poivron, faites sauter pendant quelques minutes. Versez les tomates concassées et les herbes de Provence. Laissez mijoter pendant 10-15 minutes. Servez la sauce sur les pâtes cuites.

3. Buddha bowl :
Ingrédients :
– Riz ou quinoa cuit
– Légumes au choix (par exemple : carottes râpées, avocat en tranches, tomates cerise, pois chiches rôtis, épinards frais)
– Sauce au choix (par exemple : tahini, sauce soja, vinaigrette au citron)

Dans un bol, disposez le riz ou le quinoa cuit. Ajoutez les légumes de votre choix par-dessus. Arrosez le tout de la sauce de votre choix

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