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Voici quelques recettes végétariennes et véganes disponibles sur le site Marmiton : 1

Voici quelques recettes végétariennes et véganes disponibles sur le site Marmiton :

1. Falafels :
Ingrédients :
– 250g de pois chiches secs
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 1 bouquet de coriandre fraîche
– 1 cuillère à café de cumin en poudre
– 1 cuillère à café de coriandre en poudre
– Sel et poivre
– Huile végétale pour la cuisson

Préparation :
1. La veille, faites tremper les pois chiches dans de l’eau froide pendant 12 heures.
2. Égouttez et rincez les pois chiches, puis mixez-les avec tous les ingrédients (excepté l’huile) jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Formez des petites boules avec la pâte.
4. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites cuire les falafels à feu moyen pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
5. Servez chaud avec une sauce au tahini, des crudités et des pains pita.

2. Curry de légumes :
Ingrédients :
– 1 oignon
– 2 carottes
– 2 pommes de terre
– 1 courgette
– 1 poivron
– 200g de petits pois
– 400ml de lait de coco
– 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
– Sel et poivre
– Coriandre fraîche pour la décoration

Préparation :
1. Émincez l’oignon et coupez les légumes en cubes.
2. Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’il soit doré.
3. Ajoutez la pâte de curry et faites-la cuire pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’elle embaume.
4. Ajoutez les légumes et le lait de coco dans la casserole. Salez et poivrez selon votre goût.

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