recette shashi chaturvedula oYvZ stypr4 unsplash

Les recettes traditionnelles corses sont riches en saveurs et mettent en valeur les produits locaux de l’île

Les recettes traditionnelles corses sont riches en saveurs et mettent en valeur les produits locaux de l’île. Voici quelques exemples de recettes typiques :

1. Corsican brocciu : Le brocciu est un fromage frais de brebis corse. Il peut être consommé tel quel, saupoudré de sucre, ou utilisé dans différentes recettes, comme les beignets de brocciu.

2. Fiadone : Le fiadone est un gâteau à base de brocciu, d’œufs, de sucre et de zeste de citron. Il est traditionnellement servi lors des fêtes de Pâques.

3. Civet de sanglier : Ce plat emblématique de la cuisine corse consiste à faire mijoter de la viande de sanglier avec des oignons, des carottes, du vin rouge et différentes épices.

4. Porc aux olives : Il s’agit d’un plat de viande de porc mijotée avec des olives noires, des oignons, de l’ail, du vin blanc et des herbes de Provence.

5. Pulenda : La pulenda est une polenta à base de farine de châtaigne, typique de la cuisine corse. Elle accompagne souvent des plats en sauce, comme le civet de sanglier.

6. Canistrelli : Ce sont des biscuits sablés aux amandes, parfumés à l’anis ou au citron. Ils sont très populaires en Corse et peuvent se déguster à tout moment de la journée.

7. Lonzu : Le lonzu est une charcuterie corse fabriquée à partir de viande de porc, marinée dans des épices puis séchée et affinée pendant plusieurs mois. Il se déguste souvent en fines tranches, accompagné de pain et de fromage.

8. Brocciu et épinards : Cette recette associe le brocciu frais avec des épinards sautés à l’ail et à l’huile d’olive. Un plat simple mais délicieux qui met en valeur les produits de l’île.

9. U Figatellu : Il s’agit d’une saucisse

0 comments on “Les recettes traditionnelles corses sont riches en saveurs et mettent en valeur les produits locaux de l’îleAdd yours →

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *