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La cuisine corse est riche en saveurs et en traditions

La cuisine corse est riche en saveurs et en traditions. Voici quelques recettes traditionnelles corses :

1. Fiadone : un gâteau corse à base de brocciu (fromage frais corse), de citron et de sucre. Il est souvent servi en dessert.

2. Pulenda : une polenta corse préparée avec de la farine de châtaigne et de l’eau. Elle accompagne souvent les plats de viande ou de charcuterie.

3. Figatellu : une saucisse corse typique à base de foie de porc. Elle est souvent grillée ou cuite au barbecue.

4. Civet de sanglier : un plat rustique à base de viande de sanglier marinée et mijotée dans une sauce à base de vin rouge, d’oignons, d’ail, de céleri et d’épices.

5. Canistrelli : des biscuits corses sablés parfumés au vin blanc, à l’huile d’olive et à l’anis. Ils sont souvent dégustés avec un café ou un verre de muscat.

6. Brocciu : un fromage frais corse à base de lait de brebis ou de chèvre. Il est utilisé dans de nombreuses recettes, notamment dans les omelettes, les tourtes ou les cakes salés.

7. Beignets de fleurs de courgette : des fleurs de courgette farcies de brocciu, d’herbes aromatiques et d’ail, puis panées et frites. C’est une spécialité estivale très appréciée en Corse.

8. Fritelli : des beignets de courgettes râpées, d’oignons, de menthe et de fromage frais corse. Ils sont généralement servis en apéritif.

9. Caccavellu : une soupe traditionnelle corse à base d’oignons, de haricots blancs, d’épinards, de céleri, de carottes et de brocciu. C’est un plat réconfortant souvent consommé en hiver.

10. Civacciu : un plat de poisson typique corse, composé de différentes

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