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La Corse est connue pour sa délicieuse cuisine traditionnelle, qui utilise des produits frais et locaux

La Corse est connue pour sa délicieuse cuisine traditionnelle, qui utilise des produits frais et locaux. Voici quelques recettes traditionnelles corses :

1. Fiadone : un gâteau corse à base de brocciu (fromage frais de brebis), d’œufs, de sucre et de zeste de citron. Il est souvent préparé pour les fêtes de Pâques en Corse.

2. Civet de sanglier : un plat savoureux préparé à partir de viande de sanglier marinée dans du vin rouge et des herbes aromatiques, puis mijotée avec des légumes et des épices.

3. Corsican Lamb : de l’agneau cuisiné avec des herbes méditerranéennes telles que le thym, le romarin et l’ail, et cuit lentement pour obtenir une texture tendre et savoureuse.

4. Beignets de courgettes : des rondelles de courgettes panées dans une pâte à base de farine, d’œufs et de fromage. Ils sont ensuite frits jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés.

5. Pulenda : une spécialité corse à base de farine de châtaigne. Elle est souvent servie avec du brocciu, du miel ou de la charcuterie corse.

6. Canistrelli : des biscuits traditionnels corses préparés avec de la farine, du sucre, de l’huile d’olive, du vin blanc et des zestes de citron ou d’orange. Ils sont souvent dégustés avec du café ou du vin doux.

7. Tommette corse : un fromage de brebis qui est souvent dégusté avec du pain corse ou de la charcuterie.

8. Figatellu : une saucisse de foie de porc mélangé à de la viande maigre de porc, des épices et du vin. Elle est ensuite séchée et fumée, puis grillée ou cuite à la poêle.

Ces sont quelques exemples de recettes traditionnelles corses, mais il en existe bien d’autres. La cuisine corse est riche en saveurs

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