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Voici quelques recettes végétariennes/véganes facile à réaliser : 1

Voici quelques recettes végétariennes/véganes facile à réaliser :

1. Chili végétarien :
Ingrédients :
– 1 oignon, haché
– 2 gousses d’ail, émincées
– 1 poivron rouge, coupé en dés
– 1 conserve de haricots rouges, rincés et égouttés
– 1 conserve de haricots noirs, rincés et égouttés
– 1 conserve de maïs, rincé et égoutté
– 1 boîte de tomates en dés
– 1 cuillère à soupe de poudre de chili
– Sel et poivre au goût
– Coriandre fraîche, hachée (facultatif)

Instructions : Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive. Ajouter le poivron rouge et faire revenir pendant quelques minutes. Ajouter les haricots rouges, les haricots noirs, le maïs, les tomates en dés et la poudre de chili. Assaisonner avec du sel et du poivre. Laisser mijoter pendant environ 20 minutes. Servir avec de la coriandre fraîche si désiré.

2. Curry de légumes :
Ingrédients :
– 1 oignon, haché
– 2 gousses d’ail, émincées
– 1 aubergine, coupée en dés
– 2 courgettes, coupées en dés
– 1 poivron rouge, coupé en dés
– 400 ml de lait de coco
– 2 cuillères à soupe de pâte de curry
– Sel et poivre au goût
– Coriandre fraîche, hachée (facultatif)

Instructions : Faire revenir l’oignon et l’ail dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajouter l’aubergine, les courgettes et le poivron rouge et faire cuire quelques minutes. Ajouter le lait de coco et la pâte de curry et assaisonner avec

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