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Voici quelques recettes traditionnelles auvergnates : 1

Voici quelques recettes traditionnelles auvergnates :

1. La truffade : un plat de pommes de terre cuites avec de l’ail et de la tomme fraîche, le tout sauté dans du beurre. Un plat crémeux et réconfortant.

2. La potée auvergnate : un mélange de viandes (jarret de porc, saucisses fumées, lard…) cuit avec des légumes (chou, carottes, pommes de terre…) dans un bouillon parfumé. Un plat copieux et rustique.

3. Le pounti : un mélange de viande hachée (généralement du jambon) avec des légumes (blettes, épinards) et de la farine de maïs. Le tout cuit au four pour obtenir une sorte de flan salé.

4. Les tripoux : des tripes de veau cuites dans un bouillon parfumé, souvent accompagnées de pommes de terre. Un plat typiquement auvergnat, à la fois riche et savoureux.

5. La truffade auvergnate : une variante de la truffade, mais cette fois-ci avec l’ajout de lardons. Une version encore plus gourmande de ce plat emblématique de la région.

6. La lentille verte du Puy : une légumineuse cultivée dans la région d’Auvergne, souvent cuisinée en salade avec des lardons, de la moutarde, de l’échalote et de l’huile de noix.

7. La tarte à la tome fraîche : une tarte salée à base de tome fraîche, un fromage au lait de vache typique de l’Auvergne, accompagnée de lardons, d’oignons et d’herbes aromatiques.

8. La bourriol auvergnate : une sorte de crêpe épaisse à base de farine de blé noir, souvent garnie de pommes de terre, de lardons et de cantal râpé. Un plat simple et savoureux qui rappelle les saveurs de la région.

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