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Considéré comme un aliment-médicament par les Chinois, le truite fraîche est si délicieux, que la consommation vous apportera des avantages tant pour la santé et la silhouette pour ne pas mentionner au niveau psychologique et émotionnelle. Non seulement savourer le goût, mais il est prouvé que les personnes qui consomment souvent du poisson frais riche en oméga 3, sont très rarement déprimés parce qu'il semble que ces acides gras contribuent ajouter la myéline des nerfs, en stimulant les fonctions cérébrales et prévenir la dégradation du nerf cortical centre.
Profitez de cette recette de la soupe de poisson, traditionnelle dans ma famille (où tout le monde aime la mer, la pêche et des croisières), parce que nous sommes en mer.
Ingrédients:
- 2 grosses truites
- Une carotte
- Un petit céleri ou la moitié d'un gros
- 2 Oignons
- Une citrouille
- Une boîte de tomates passé
- Une tige de céleri avec les feuilles
- Le persil et livèche
- Sel, poivre, huile d'olive
- Vinaigre pour récurer
- Un poivron rouge
Laver les poissons (qui ont été défrichés avant), les couper en morceaux de taille moyenne et les laisser dans l'eau froide jusqu'à ce que la soupe est presque finie. Mettre l'eau à ébullition et ajouter l'oignon émincé et les carottes.
Puis ajoutez le céleri: la racine coupée en cubes et la tige coupée en tranches.
Émincer les feuilles de céleri et ajoutez-les ainsi. Faire bouillir la soupe jusqu'à ce que les légumes sont presque cuits (n’exagérer trop avec la cuisine, nous voulons garder autant de vitamines des légumes). Ajouter des morceaux de truite, bien lavés et égouttés.
Astuce: après vous ajoutez le poisson, ne mélanger pas la soupe, pour ne pas briser les morceaux de poisson. Avec la truite, ajouter les cubes de courge nettoyés et coupés (et tout faire cuire très rapidement).
Ajuster le sel, ajouter les tomates passées même laisser bouillir tout pour environ 3 minutes (le poisson ne doit pas être bouilli trop longtemps car cela se fait assez vite).
Couper le poivron rouge en deux et enlever les graines. Ajouter le piment dans la soupe de truite à la dernière minute d'ébullition.
Arrêtez le feu et coupez les herbes (persil et livèche).
Ajoutez des fines herbes et une cuillère à soupe d'huile d'olive dans la soupe (ils donnent un goût très agréable), mélanger et servir.
Il s'agit d'une soupe très savoureuse, nutritive et ... diététique. Si vous aimez la soupe plutôt sure, vous pouvez ajouter un peu de vinaigre dans l'assiette au moment de servir.
Bon Appétit!
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