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Si vous voulez une recette extravagante, puis choisissez la viande de dinde. Comme un style de préparation, de toute évidence .. les rouleaux: aspect festif, pour des occasions spéciales. Aussi, vous devez avoir une sauce française. Il n'y a rien de plus intéressant que d'un rouleau bien cuit, avec une croûte d'épices, invitant, servi avec une sauce spéciale, intrigante qui compliments parfaitement la viande tendre et parfumée.
La haute gastronomie style n'est pas forcément difficile, c'est juste ... un peu extravagante. Les résultats exceptionnels vous convaincre qu'il est intéressant d'essayer les rouleaux de la Turquie. C'est une recette idéale pour un dîner romantique sur la Saint-Sylvestre, quand vous voulez que tout soit élégant, intéressant et "haute couture" de style. Les rouleaux de dinde au poivre et sauce cognac est une recette spéciale .. pour des gens spéciaux .. dans des moments spéciaux.
Ingrédients:
-Un rouleau de dinde (achetée en tant que telle, ou vous pouvez le faire sur une poitrine de dinde)
baies de poivre-multi-couleur
-100ml de crème sure
-Une cuillère de moutarde de Dijon avec estragon
Cognac-20ml
-2 Cuillères d'huile d'olive
-Sel, le poivre, la coriandre hachée, le piment, l'anis, les graines de moutarde, le paprika, le cumin moulu (ou une grille "épicé" mix)
Si vous avez la poitrine de dinde, il boniment, il épices et le rouler. Si les listes sont déjà réalisés et à égalité, puis faire bouillir 2 litres d'eau avec une cuillère de sel et une gousse d'ail. Ajouter les rouleaux de la Turquie dans l'eau bouillante. Laissez bouillir pendant environ 20 rouleaux mintues avec un feu moyen.
Après avoir bouilli, prendre les rouleaux et d'insérer dans une casserole. Epicér la roulade de dinde à fond.
Mettez la casserole dans le four chauffé à 180 degrés Celsius. Il sera prêt dans environ 20 minutes, quand il sera brûlé. Dans le même temps, préparer la sauce. Commencez par une cuillère de chauffage de l'huile d'olive. Faire frire les baies de poivre multicolore pendant plusieurs secondes.
Ajouter le cogniac. Laissez bouillir le cognac et alors vous pouvez le feu vers le haut.
(La cuisson est facultative et n'est recommandée que si vous êtes expérimentés et ont une cuisine bien équipée pour la prévention des incendies. Il est très important qu'il n'y a rien inflammables à proximité de la casserole).
Si vous décidez de sauter le tir, alors vous pouvez attendre la cogniac à s'évaporer et à ajouter une louche de jus de viande.
Quand les flammes sont éteintes, ajouter un jus de viande peu.
Prenez le dindon du four et placez-le dans le poivre et la sauce cognac. Mettez le couvercle sur et laisser bouillir quelques minutes.
Après la sauce a suffisamment diminué, prendre le rouleau dinde et le placer sur le plateau de service.
Mélanger la crème sure avec une cuillère de moutarde et l'ajouter dans la sauce restante et mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement homogène.
Saupoudrer les rouleaux avec une partie de la sauce.
Le reste de la sauce peuvent être desservis séparément sur la table.
Bon Appétit!
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