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Le poulet au parmesan est une combinaison typique italienne, très savoureuse, qui apporte quelque chose de spécial, que le goût qui fait la cuisine italienne célèbre: «un po 'd'amore".
Les Italiens sont réputés pour leur passion et cette passion se reflète aussi dans leur art de la cuisine.
Une recette italienne authentique doit avoir des ingrédients frais, herbes aromatiques, jus de tomates, le parmesan et ... beaucoup de passion. C'est une invitation à la détente, la meilleure façon de commencer une soirée parfaite.
C'est pourquoi nous recommandons la cuisine italienne tout moment vous souhaitez avoir un dîner romantique. L'effet est garanti.
Ingrédients:
- 2 moitiés de poitrine de poulet désossée et sans peau
- Parmesan
- Basilic frais
- Menthe fraîche (facultatif)
- L'origan
- Poivre
- Jus de tomates
- Un citron
Couper les poitrines de poulet en deux, sans se fendre les moitiés et de l'ouvrir. Battre très doucement. Étendre le poivre, le zeste de citron, basilic frais, haché, menthe, origan et parmesan râpé en douceur.
Mettre le poulet moitiés l'une sur l'autre et délicatement battre les poitrines de poulet jusqu'à ce qu'il ait une épaisseur uniforme.
A la fin, le poivre et l'origan sec réparties sur la poitrine de poulet.
Faire une sauce un peu de jus de tomates, herbes fraîches hachées, sel, poivre et une cuillère d'huile d'olive.
Chauffer un peu d'huile d'olive (environ deux cuillères), il épices avec piments séchés et les tranches d'ail.
Quand vous voyez que l'huile grésille, ajouter les filets de poulet au parmesan. Faites-les frire à feu intense pendant 1 minute, puis réduisez l'intensité du feu à moyen. Cinq minutes de chaque côté sont suffisantes (la viande est assez épaisse et doit être bien fait). Bien que le poulet est frit, versez un peu de jus de citron sur chaque côté (ce qui est le secret qui met l'accent sur tous les arômes et maintient l'offre de viande).
N’exagerez pas avec le temps de cuisson parce que vous vous retrouverez avec une viande sèche. Le résultat doit être une viande un peu sèche, très juteuse.
Prenez le poulet sur le plat de service et mettez du parmesan, (qui va fondre instantanément en raison de la vapeur sortant de la poule) et verser la sauce sur le poulet.
Idéalement, le servir avec une salade, pas de pommes de terre.
Une salade très intéressante est celle avec des tomates, avocat, basilic et de menthe. De toute évidence, arrosée de jus de citron et très peu d'huile d'olive. En outre, la salade de chou rouge avec de l'huile d'olive et de citron sur un lit d'avocat va très bien avec ce type de repas.
Bien sûr, un plat de pommes de terre cuites au four au romarin ira très bien avec le poulet, mais alors vous vous sentirez moins de lumière quand vous avez fini le plat.
Quoi que vous choisissiez comme plat d'accompagnement, le poulet au parmesan sera la vedette: très aromatique, juteuse et très délicieux!
Bon Appétit!
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