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Gâteau en croûte d'amande, crème de mascarpone à l'orange rouge et framboises |
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J'ai décidé de vous choyer! J'ai donc préparé un délicieux, doux et rafraîchissant mélange de mascarpone avec exotiques oranges rouges et garniture de framboise. Évidemment, je n'ai pas oublié de prendre soin de votre silhouette donc ma grande surprise, c'est que ce gâteau n'a pas de farine ou de sucre. Vous pourrez profiter de ce désert sans avoir le moindre remords, car il est incroyablement diététique!
La recette est simple, facile à préparer parce que je voulais garder le goût et le parfum des fruits aussi naturelle que possible.
Je laisse la suite à votre appréciation. Mais je vous assure que ça vaut la peine d'essayer!
Ingrédients:
Pâte:
-6 Oeufs
-200 Grammes de farine d'amande (amandes moulues finement)
-2 C. à soupe de fructose
-Jus d'un demi citron
-2 C. à thé de zeste de citron
- 2 gouttes d'amande essence à -1
-Un demi sachet de levure chimique
Crème:
-250 Grammes de mascarpone (la version "light" est préférable si vous êtes sur un régime alimentaire)
-le jus d'une orange-forme ou deux (selon la taille et juteuse)
-2 - 3 cuillères à soupe de fructose
-Une cuillère à café de zeste d'orange
Première préparez la pâte. Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Fouetter les blancs d'œufs raide, ajouter un peu de jus de citron et une pincée de sel. Le secret pour obtenir une mousse dure d’oeuf est d’avoir les oeufs très fraix et froids. Le jus de citron et le sel les aident à devenir brillant blanc et de "durer" aussi longtemps que possible.
Ajouter le jus d'un demi citron sur la poudre à pâte.
Mélanger les jaunes d'œufs avec la fructose, la farine, les amandes et les zestes d'orange.
Bien mélanger, puis ajouter le jus d'un demi-orange rouge (si vous les avez, sinon ajouter le jus d'une orange normale).
Ajouter les blancs d'œufs dans la composition des jaunes et remuer avec une spatule ou une cuillère graduellement, avec de amples mouvements, de haut en bas, de sorte que la mousse d'oeuf reste rigide.
Graisser et mettre la farine d'amandes sur le plateau à tarte.
Versez la composition dans le bac à tarte et placez au four à 180 degrés pendant 20-30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et ferme.
Pendant ce temps préparer la crème. Mélanger tous les ingrédients avec une spatule.
Ajouter le jus d'orange.
Goûter et ajouter la bonne quantité de fructose.
Vous obtiendrez une belle crème mascarpone rose, très parfumée et savoureuse. Mettre la crème au réfrigérateur jusqu'à ce que la pâte est prête.
Retirer la pâte du four lorsque vous êtes prêt. Laisser refroidir à température ambiante.
Étendre 200 grammes de confiture de petits fruits diététiques (sans sucre) sur la pâte encore chaude.
Laisser la pâte refroidir complètement avant le couvrir avec la crème.
Couvrir la pâte avec de la crème épaisse, puis décorer avec des framboises fraîches.
Laissez au frigo au moins une heure avant de le servir.
Il est délicieux et très beau. C'est un dessert idéal pour un dîner romantique.
Après avoir été laissé dans le réfrigérateur pendant au moins 12 heures les saveurs se font plus intenses. Donc, je vous recommande de le servir le lendemain avec le café du matin.
Bon Appétit!
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